
展區(qū):“文旅+”展區(qū)
介紹:王村醋源于龍山文化時(shí)代,興于嘉靖,嘉靖二十五年(1546)《淄川縣志》記載王村素有“春分釀酒拌醋”之習(xí)俗,是擁有近500年傳承歷史的中華老字號(hào)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
王村醋以小米為主要原料,沿襲傳統(tǒng)釀造技藝發(fā)酵而成,富含豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)酸和氨基酸,零添加,色淡醇厚,酸香綿甜,營養(yǎng)健康,被譽(yù)為“小米醋始祖”。
酒醋同源,甘者為酒,酸者為醋,“醋”字分解開,為“酉(酒)廿一日”,寓意放久了的酒轉(zhuǎn)化成醋,后來釀醋成為一種和釀酒并列的專門技藝。
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